百年技艺
从内到外，细致入微。
一款传世好茶，天时地利与人和，缺一不可，团队力量、大师手作、独特工艺，齐齐发力。
下关沱茶以“人”为核心的百年制茶工艺及专业技术，正是“生态班章沱茶”最不可复制的终极“秘密武器”。
在下关沱茶百年传统拼配技艺基础上，经验丰富的研发技术人员组成强大的采购研发团队，以感官审评结合理化数据分析和现代数理统计方法，从内到外层层打磨，追求至臻品质，精心铸造这一款传世生态好茶。
技术团队
大师沱
他是下关沱茶央视广告上闪耀屏幕的代言人，
他更是首批中国制茶大师，
他也是沱茶压制车间里一名普通的制茶师傅，
他是李家兴。
1980年-2020年，
整整四十年，几乎是一个人的半生，
他用半生的时间只专注于做一件事，
就是揉制沱茶。
自1980年加入下关茶厂，李家兴师傅与茶叶结下了不解之缘。40年间，李家兴师傅只专注于沱茶制作，每天大约揉制2500——3000个沱茶，从未间断，从他手上共揉制出了超过2000万个沱茶。李家兴师傅在沱茶揉制过程中，对温度控制、揉制步骤、揉制手法、揉制力度与速度等方面，可谓已经练就到出神入化的程度。
为了能最佳体现班章沱茶“王者之气”的品质特点，生态班章沱由李家兴师傅与其关门弟子亲手制作，这将是中国制茶大师——李家兴师傅退休之前的一款精心之作，也将为其制茶生涯画上完美句号。
生态班章
当之无愧的“大师沱”
大碗沱
生态班章沱茶在形态上遵循传统制作工艺的基础上不断升华，经公司技术团队不断试验、制样，最终确定选用“大碗口”沱茶制作工艺，沱型周正，条索清晰、松紧适度，泡而不散，端庄大气，尽显班章王者之气。
“大碗口”形制的选择有利于茶叶中水分的散发，加大茶叶与空气的接触面积，利于呈香物质与呈味物质的完美呈现，尽显班章霸气之味，也更利于茶叶品质的转化，未来可期。
干燥方式
大理下关为典型的高原季风气候，湿度为45%，终年吹拂的下关风促进了空气的流通，空气比较干燥，利于茶叶的保存与香气的提升。
由于地形的缘故，下关是中国的两大风城之一,加之较低的温湿度，使茶叶原料能够更好的进行非酶促氧化，使其品质朝着越陈越香的方向进行转化。
生态班章沱茶采用传统与现代相结合独特的干燥工艺，有利于挥发性香气物质（β-紫罗酮等）及其他部分内含物的保留，能最佳体现“王者之气”的品质特点，也有利于茶叶后期转化，使其朝着品质更加优异的方向进行转变。
生态班章沱茶，制茶大师手作、“大碗口”形制及独特的干燥方式，都将班章的品质完美地呈现出来，同时在良好的仓储环境下，随着茶多酚、茶黄素等物质的逐渐氧化，茶红素、酚氨比的提高，滋味将由鲜爽、浓厚型向醇厚、爽滑型转变，转化可期。
从产区的甄选、鲜叶初制、毛茶原料到成品层层质量管控，传世好茶绝不将就，每一步都脚踏实地，展现下关沱茶百年制茶真功夫，细微之处尽显高水平。
撰文︱下关沱茶
视频︱ZERO
图片︱Silence
编辑︱Candylan
